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        餐饮人的榜样:盲女厨神的励志故事

        日期:2016年11月4日 13:10

        2012年6月5日,美国的"厨神当道"节目来了一位盲人厨师,她叫克莉丝汀。她用手用心,在5分钟内做了一道越南菜"腌菜咸鱼"。这道菜打动了苛刻的评委,就连被称为"地狱评委"的戈登.拉姆齐都盛赞她说:"你身上有值得骄傲的光芒。"克莉丝汀因此成为美国"厨神当道"开播以来唯一的一位"盲女厨神"。

        从小立志成为食神

        克莉丝汀的父母是越南移民,1978年4月,她出生在美国多佛。父母经营一家以越南料理为主的小饭馆,在家庭的熏陶下,她从小就喜欢上了做菜。

        18岁那年,爷爷过生日,全家去了一家高档酒店。最后一道菜是用一个西瓜做成的宫灯,里面点了蜡烛,整个盘子显得晶莹剔透,瓜的外皮上美国自由女神正在振臂高呼。满桌食客纷纷称赞,这才是吃的艺术啊。

        父亲介绍说,食雕一般出现在大型宴会上,不仅味道好,还有极强的观赏性。食雕也是越南大酒店必不可少的压轴菜,更是一个大厨的基本技艺。

        那一刻,克莉丝汀决定,一定要学会食雕,成为最牛的大厨。1996年9月,她不顾父亲的阻拦去了一家有名的大酒店当勤杂工。有一次,开水沸了半天,正在琢磨食雕的克莉丝汀却没有发觉,大厨飞起一脚,在她洁白的工作裤上留下一个黑脚印。克莉丝汀强忍着泪水对大厨说,对不起。

        一天打烊后,克莉丝汀看见大厨放在案板上的烹调书,情不自禁地对照着书揣摩和描绘起来。悟性极高的她片刻就雕刻出一只展翅的天鹅。令她没想到的是,来取书的大厨就站在她身后。

        她的好学打动了大厨,他不但把自己的技艺倾囊相授,而且还让她来主灶。

        为了避免和师父争当老大的尴尬,2001年6月克莉丝汀主动辞去工作,回到多佛,打算在那里开家越南酒店。她离自己的梦想越来越近了。

        横祸让她的梦想折翼

        正当克莉斯汀准备在美食上大展宏图时,不幸却在2002年3月悄悄降临。

        眼科专家确诊她患上了视网膜母细胞瘤,3次手术仍然没有治好。医生惋惜地告诉她的父母,她无法再看到这个世界了。

        年仅24岁的她,感受到了巨大的毁灭。她想不出自己活着还有什么意义,甚至用绝食来抗议命运对她的不公。

        10月的一天,母亲正给她揩眼泪,一向寡言少语的父亲端了一道她最喜欢的菜放到她面前。那是她最熟悉的腌菜咸鱼的味道,父亲拍了拍她的肩膀,附在她耳边说了些悄悄话......

        第二天,母亲发现女儿早早起来,端坐在梳妆台前。她让母亲把她打扮得妥妥帖帖,然后摸索着重新回到厨房,她把食材都尝了个遍,靠味蕾感知菜的名称和调料的味道。一不小心,她错把芥末油当成了醋,只尝了一小口就呛得眼泪淌了一脸。接着,她摸到刀具,又摸到一根黄瓜,在案板上小心翼翼地切着。如果在从前,一根黄瓜切成丝她只需要1分钟,但今天她足足切了1小时,还切得粗一根细一根的。就在要收刀时,刀一滑,伤到了手指。

        克莉斯汀说:"其实,只要熟练也没什么。你看那些打字员,不用眼睛看键盘,就能飞快地打字,还不是练出来的?"

        2004年7月,她开始勤奋地学习盲文。对盲文应用自如时,她又开始钻研盲文菜谱。当她把失明后第一次做的菜端到餐桌上时,父母发现从前那个快乐自信的克莉斯汀又回来了。

        爱情助力,梦想重新起飞

        经过两年的勤学苦练,她又可以和父亲一起在厨房掌灶了。一天,她炒完菜,服务员刚端上去,大厅里就炸开了锅,"这就是你们的瞎眼厨师炒的菜吗?简直比大排档还差。"客人敲着桌子,大声地嚷嚷着。

        她走出来,想解释一下,然后给客人重新炒一盘,这时,旁边桌上站起一位客人,几步冲上去,对领头闹事的那位说:"吃白食吃到一个身有残疾的姑娘身上,你们不脸红吗?这桌我埋单了,赶紧滚!"

        这个路见不平的男人叫格蒂,在多佛也开了家餐馆,听说克莉斯汀的越南菜做得很有名,今天特意来品尝。

        从此以后,只要有空,两个人就互通电话,分享彼此的快乐和烦恼。渐渐地,格蒂发现自己喜欢上了这个自强不息的女孩。

        2006年情人节前夕,格蒂鼓起勇气,一字一句地说道:"克莉斯汀,情人节那天,我们可以共进晚餐吗?我喜欢你。"

        格蒂火一样的热情,像冬日的阳光温暖了克莉斯汀冰冷的心,他们相恋了。

        格蒂精心呵护着心爱的克莉斯汀,克莉斯汀十分感动,她觉得格蒂为自己付出的实在是太多了,隐藏在她心里的愿望重新复苏:"我要当厨神,来回报他的爱。"

        2011年12月,美国"厨神当道"栏目来多佛招募选手。克莉斯汀欣喜若狂,在老公的支持下她立刻报了名。

        这次比赛,克莉斯汀最后选定了拿手菜"腌菜咸鱼"。这道菜,要求鱼一定要正宗、肥大、新鲜。格蒂决定比赛那天亲自去市场采购新鲜的鱼,然后用手提冷藏箱带到赛场。

        2012年6月5日"厨神当道"决赛的舞台上,当格蒂推着食材、克莉斯汀拄着盲人拐杖走上台时,苛刻的评委们的眼神是质疑的,但品尝后,他们个个一脸红光。克莉丝汀成功了。

        接过奖杯,她大声说:"我要感谢两个人:一个是我的父亲,10年前我的情绪低落到极点,是他凑在我耳边说,不要气馁,这个世界属于每个人,虽然你的眼睛看不见了,但是,你还有手,还有心,你可以用它们做出精美的菜肴。另一个是我的老公格蒂,是他的爱情,让我有勇气走到这个舞台上来,让我重新点燃已经熄灭的做厨神的梦想。"

        她动情地说着,台下的父母微笑着流下了欣慰的泪水。而她的爱人,则捧着玫瑰花深情地望着她。

         

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