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        【资讯】“互联网+明厨亮灶”工程 提升学校食堂餐饮食品安全保障水平

        日期:2016年5月12日 15:29

        近日,河南省教育厅、河南省食药监局联合发出通知指出,河南将在全省中小学食堂全面推进“互联网+明厨亮灶”工程,从而实现监管方式的转变,提升学校食堂餐饮食品安全保障水平。

        何谓“互联网+明厨亮灶”?它主要是依托于网络传输技术,通过终端设备,将餐饮提供行为透明化、可视化,接受监管部门和公众的监督,从而确保校园食物安全。不难发现,“互联网+明厨亮灶”的进步,主要就在于其运用技术手段,引进了第三方监督,而非单纯寄托于管理部门和行业自律。

        过去,校园食品安全事故的发生,不少都是因为监管部门职责缺位,相关问题没有被及时发现,最终酿成恶果。比如,近日网曝的湖南某学校给学生吃变质饭菜问题,事故没有造成悲剧,归功于家长的一次“突击参观”,而倘若没有这次“突击”,恐怕后果不堪设想。

        保障校园食品安全,永远都不是靠“意外发现”,也不是靠事故发生后的调查、追责、补救……而是要将食品安全隐患扼杀在萌芽状态,让存在安全隐患的食品到达不了孩子的口中。这意味着,必须要实现食品安全阀门的前移,引入更多的监督力量。

        在此语境下,“互联网+明厨亮灶”意义重大。这意味着在学校食品安全管理的基础上,又引入了学生、家长以及社会等监督力量,让学生食堂暴露在了阳光下,让校园食品安全可视、可感、可知,不仅能倒逼食堂时刻注意规范食品的生产,也为食品安全事件的追根溯源提供了有力证据。

        更进一步讲,“互联网+明厨亮灶”的步子还可以迈得再大一些,而不仅仅是局限在中小学食堂内。比如不断被媒体曝光的网络订餐平台的食品安全问题,不妨也运用互联网技术,将食品从采购到制作的每个过程,都呈现在公众视野中,从而提高管理资源的利用效率,最大限度地降低食品安全的风险。

        食品安全无小事,社会监督力量不可忽视,如何让民众吃上安全放心的食品,考验着相关管理部门的管理思路和理念。

         

        (来源:食品伙伴网)

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