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        【爱君商厨俱乐部】海外专题之:高峰论坛内容大揭秘

        日期:2016年6月22日 17:16

        【专题004导读】

        相信科学,深度合作;志存高远,迎接变革;开放包容,产业整合;协同共赢,商厨大略!

         

         

        由爱君商厨俱乐部主办,旨在加强行业企业之间深度合作、加速产业链整合,迎接互联网大商厨平台时代的中国商用厨具行业“首届厨具业海外高峰论坛”如期在美丽的富士山生态圈、箱根高原酒店隆重召开。论坛流程及部分演讲嘉宾的主题演讲全文请参考后附文章。

        论坛全程由爱君商厨俱乐部创始人邓爱君先生主持,由北京鲸泉祥、北京京工万达厨房设备有限公司总经理、北京爱君国际商务咨询有限公司董事于亚涛先生致开幕词。

        各演讲嘉宾分别从不同角度全面阐述了关于目前行业的系列问题,并发表了自己的见解。在场嘉宾三十余位均为中国商用厨具行业的优秀企业家们,大家对各位演讲嘉宾的主体演讲感同身受,并报以热烈的掌声,给予积极地现场互动。

        在论坛结尾环节,山东澳博厨具商城有限公司董事长为论坛做了精彩的发言,并为论坛致闭幕词。

         

        论坛主持  邓爱君先生

        北京爱君国际商务咨询有限公司总经理

        中国爱君商厨俱乐部创始人

         

        开幕词嘉宾   于亚涛先生

        北京鲸泉祥厨房设备有限公司总经理

        北京京工万达厨房设备有限公司总经理

        北京爱君国际商务咨询有限公司董事

         

        演讲嘉宾   王军先生

        北京君朝商用厨房工程设计有限公司总经理

        国际膳食顾问协会专业设计师

         

        演讲嘉宾   詹咏梅女士

        上海创绿餐饮设备有限公司董事长

        中国饭店协会铁板烧委员会执行理事长

        《铁板烧天下》主编

         

        演讲嘉宾   于同力先生

        烟台同力酒店设备用品有限公司董事长

        北京爱君国际商务咨询有限公司董事

         

        演讲嘉宾   胡勤有先生

        威猛达科技股份(中国)有限公司董事长

        中国爱君商厨俱乐部华东区总负责人

         

        闭幕词嘉宾   朱惠民先生

        山东澳博厨具商城有限公司董事长

         

         

         

         

         

        论坛在俱乐部创始人邓爱君先生的感谢和祝福语中,在所有与会嘉宾们热烈的掌声中圆满落幕,让我们积极落实论坛成果,共同为新时代下的行业发展、为迎接互联网大商厨时代建言献策,你我参与,人人都是主角!

         

        附1:论坛流程

         

         

         

        附2:部分论坛嘉宾主题演讲全文及概要

         

        开幕词嘉宾   于亚涛先生

        北京鲸泉祥厨房设备有限公司总经理

        北京京工万达厨房设备有限公司总经理

        北京爱君国际商务咨询有限公司董事

         

        首届厨具业海外高峰论坛开幕词全文

        尊敬的首届厨具业海外高峰论坛的各位嘉宾朋友们:

        大家下午好!

        首先,很荣幸能够代表北京鲸泉祥厨房设备有限公司、北京京工万达厨房设备有限公司在此隆重的论坛开幕之际,为与会嘉宾朋友们送上我真诚的祝福,并预祝中国爱君商厨俱乐部首届厨具业海外高峰论坛取得圆满成功,在座的嘉宾朋友们收获满满。

        此次,中国爱厨君商厨俱乐部主办首届厨具业海外高峰论坛,开创了中国商用厨具行业的先河,而北京鲸泉祥厨房设备有限公司、北京京工万达厨房设备有限公司分别作为京津冀地区有极大影响力、服务体系相对完善的批发零售和工程公司,同时也是北京爱君国际商务咨询有限公司的股东单位以及爱君商厨俱乐部的积极参与者和建设者,我们深感责任重大,任重道远。团结在座的各位朋友们,为厨具行业的持续健康发展,为源远流长、灿烂辉煌的中华餐饮文明、为关系千千万万人民的健康餐饮做出应有的贡献,道路还很长,要做的事情还有很多。但我相信,有这么多厨具行业的优秀企业家们,大家积极向上,热爱学习,深耕行业,抱团发展,一定能为商用厨具行业的发展做出更大的贡献。

        我们认为,现阶段,中国商用厨具行业处于一个标准不一、资源零散、产品层次不齐的无序竞争状态,要改善这种状况,并非某一个企业、或者某一个人的一己之力所能解决。一定是生产领域、流通领域、第三方专业服务机构等各种业态中有能力、有担当的企业和企业负责人起到带头引领作用,优势互补,加速推动各产品领域的资源整合,从而带动整个行业的健康发展。厂家领域:质量为本,重视技术创新,培养一批具备产品专业知识和服务意识的营销服务团队,为流通领域提供更多的产品专业知识培训和市场疏导;流通领域:诚信经营,重视服务体系,为餐饮业提供更多的解决方案。彻底打通厂家、商家、餐饮业各个环节,建立资源各方之间更深层次的合作粘性和合作机制。这一宏大的目标,也是爱君商厨俱乐部的中长期目标。

        在座的各位都是热爱学习,有远大抱负的人。我提议,我们更紧密地团结起来,以爱君商厨俱乐部为沟通的桥梁,以求同存异的态度,以发展的眼光看待商用厨具行业,互通有无,优势互补,大力支持有共同价值观、诚信经营的企业健康发展。

        最后,祝愿各位朋友们身体健康,旅途愉快!

         

         

         

        演讲嘉宾   于同力先生

        烟台同力酒店设备用品有限公司董事长

        北京爱君国际商务咨询有限公司董事

         

        顺时顺势,联动商厨

        ——论新形势下商用厨具行业企业家应具备的核心价值观

         

        首届厨具业海外高峰论坛的各位嘉宾朋友们:

        大家下午好!

        首先,很高兴能够在异国他乡,美丽的富士山脚下,参加由我们中国爱君商厨俱乐部主办的首届厨具业海外高峰论坛,也非常开心能和商用厨具行业各位朋友们欢聚一堂,畅所欲言,分享多年来的企业经营心得,共同探讨行业发展大计。

        提到企业文化这个概念,有很多书面性的、学术性的定义,将不在这里一一解说了。这些都是不分行业、每一个企业在自身企业的发展历程中衍生出来的,带有模式化、程式化的特征,并且是一个非常宽泛的课题。斟酌再三,我认为聚焦到一个特定主题,在有限的演讲时间内给大家做一些深入的剖析和分享,也许更有意义。

        结合我们烟台同力公司的发展历程,我认为,企业文化不是一朝一夕就能形成的,是长期积淀的结果。这个课题也并不好讲,不会立马产生经济效益,也无法用数值的标尺去衡量它的价值,但越是这些软性的东西,越值得引起我们的重视,企业文化着力解决人的核心思想问题,毛主席曾说,“政治工作是我军的生命线”。毛主席都这么重视,我们照做就行了。

        因此,今日我要跟大家分享的题目是:顺时顺势,联动商厨。主题是:新形势下商用厨具行业企业家应具备的核心价值观。价值观是企业文化中最核心的元素,是企业的灵魂,也直接关系到企业自身的健康发展发展和经营高度,在座的各位都是商用厨具行业的佼佼者,也都有着丰富的经验和骄人的成绩。然而,在互联网迅速发展、各行各业加速资源整合的今天,顺应时代,顺应趋势,我们有必要重新认知这个行业,重新分析我们每个企业在行业所处的位置和可预测的未来,更要求我们重新定位具有高度战略意义的核心价值观。而重新认识就要求我们全面、系统地对行业现状加以分析汇总。

        一.行业现状分析

        首先,我们简单分析一下行业现状。有人说,我们商用厨具行业目前还处于半山脚下,这个观点我是认同的。纵观各行各业,许多行业例如家电业、汽车工业等行业在产品标准化程度、现代化生产线、研发投入、技术创新、商业模式、服务体系等等各方面的工作已经做到尽善尽美却依然存在竞争激烈的现状,如果把这些行业比作山顶,那我们这个行业目前也只能算是山脚下。主要体现在以下几个方面:

        1.品牌繁杂,资源零散

        以厂家而言,同一类产品品牌上百种甚至几百种,多如牛毛,眼花缭乱,让经销商们目不暇接,无所适从。然而,真正在该产品领域做强做大的品牌却屈指可数,这个现象是不正常的,纵观欧美企业、日本企业,乃至于我国家电行业,同类产品真正的品牌企业就那么三、两家,却都做得很好。这个现象的背后,就是行业资源零散的表现,并不是说小作坊、小企业就没有任何可取之处,在做某一类单品或者某个特定区域的市场也有做得不错的,但是从人才资源、管理资源、产业链资源的角度考虑,无形中是一种巨大的资源浪费。也给我们的消费者,也就是广大餐饮企业和酒店,带来了诸多疑惑。

        2.经营粗放,标准不一

        大多数企业还处于经营管理粗放的阶段,我们考察过好多企业,车间配件散乱摆放、仓库管理无序,财务管理系统混乱,缺乏明确的中长期规划等等,没有系统的品质管理体系、没有核心技术研发团队,行业标准凌乱,没有更好的引导和约束机制。

        3.人才匮乏,老板万能

        本行业从业人员整体文化素质偏低,缺乏大量的专业性高级人才。许多企业缺乏健全的人才梯队,本行业以小微企业为主,小企业主要还是要靠核心人员的影响带动和运营管理,以人为本,人的因素起着决定性的作用。行业整体缺乏可健康流动的高级职业经理人,更多的时候,老板自己又是管生产,又是管业务,还要管质量,管采购,到头来,身心疲惫,企业也是似是而非。这将是行业以及行业内的各企业长远发展面临的困境。商家领域也大多存在这样的问题,难招人、难留人,我们经营者负有很大责任。

        4.模式传统,思维陈旧

        就目前的来看,厂家开发市场的方式主要是通过展会以及业务员上门推销为主,中国幅员辽阔,上门推销业务是时代的产物,随着互联网、移动互联网、自媒体的迅速发展,这种传统的业务开拓模式所产生的功能,也相应的在退化,比如说,业务人员有基本的三大功能,即产品推广、客情关系维护、货款回收。而随着自媒体迅速发展及其快速、大面积的传播功能,以及法治社会建设的推进,首先,产品推广和货款回收这两大功能正在快速退化。剩下的就是要求具有更高专业水平的营销人员给各合作商家提供专业的产品培训、销售培训等更多增值服务,但,这一点,恰恰是行业欠缺的。

        其他,诸如企业文化缺失、售后服务体系不完善等等,都是行业面临的普遍性问题,而这一切的问题,非某一家企业、某一个人所能解决,一方面,市场的优胜劣汰法则自然会加速发展或者淘汰掉一批企业;另一方面,作为行业的重在存在,我们有必要探讨今后的发展大计,这也是本次召开海外高峰论坛的重要意义。

        二.新形式下的核心价值观

        下面,就本次的课题,新形势下商用厨具行业企业家应具备的核心价值观做逐一阐述说明。我将用四个关键词作为核心价值观的精髓,与诸位共同分享,如有不明之处或者不同意见,欢迎随时讨论。

        1.开放

        开放是一种态度,是互联网大潮的必然要求,商用厨具行业也不可能逆大势而为。随着互联网快速发展,市场信息、产品价格迅速透明化,固有的市场代理和经销体系被打乱,广大厂家原有的渠道保护政策大部分已经失控。工程领域的暴利时代、零售商店的较高利润以及依靠省级、市级总代理的身份单纯的批发业务挣返利的好日子如滔滔江水向东流,一去不复返。各类电商蚂蚁搬家搬吞噬着既有业务,八零后甚至九零后担任经营者或者采购负责人的餐饮业尤其连锁餐饮势如破竹,迅猛发展,从网上了解产品价格已经成为购买者必不可少的消费前戏,与其被迫开放,束手无策,不如我们自身主动开放,迎接互联网,迎接趋势驾到,势不可挡,何必螳臂当车。只有开放的姿态,与趋势共舞,相信科学。这种态度,是新形势下一切重大决策、尤其选择战略做伙伴以及确保资源整合顺利推进的前提条件,不可打折,更不能缺失。

        2.包容

        包容是一种胸怀。是各方优势互补、资源整合过程中选择合作伙伴的重要参照标准。

        因为,做到开放这一点后,自然要探寻各方资源,加速产业链乃至行业各资源方的互补整合进程,每家企业的实际情况不同,包括产品、技术标准、市场资源、经营理念、乃至于经营者的个人喜好和行事风格等等均会体现差异化,甚至同类产品原竞争对手之间的整合合作,如果非要照着某一方的标准去衡量或者判断乃至决策,这样的事情也是很难推进的,必须要求我们有更大的胸怀,求同存异,精准定性,从内心深处有意忽略或者允许存在一些无关合作大局的差异化因素,海纳百川,有容乃大。作为爱君商厨俱乐部,更需要以更博大的胸怀和前瞻性的视角协调各方,引导推进。

        3.协同

        协同是行动方式,是实践过程。基于开放、包容的前提下,部分资源率先达成具体合作意向后,在协同发展的过程,协作性和同步性都很重要,称之为协同。举例说明,在有意愿以大战略眼光进行大布局、大发展的合作纲领下,参与成员之间在技术研发、产品采购、营销培训、售后服务、各区域市场布局、信息交流机制等方面要同步推进,及时沟通,方能实现预期的合作效果。互联网时代,有很多非常便捷高效的工具协助我们协同发展,有很多现成的资源供我们活用,君子善假于物,即是这个道理。

        4.共赢

        共赢是目标,也是良性合作的必然要求。以共赢为目标而不是某一方受益的合作机制,才能真正团结行业有志之士,团结各产品领域厂家、各区域优秀商家等业态一批优秀的企业,形成务实、高效的合作团体,才能确保我们所从事的伟大事业是良性的、是持久和健康的。

        具体如何实现共赢?合作哪些资源?达到什么样的效果?从哪些产品或者产业链入手?我想,借用古人很智慧的一句话:天下大事,必做于细;天下难事,必做于易。从简单的合作点入手,找准具体切入点,比如某一类产品产业链的整合等等,以行业第三方的咨询服务机构爱君商厨俱乐部为交流平台和纽带,只要遵循这些核心价值观,我们人人都将是参与的主角和最终受益者,形成定期沟通机制,设立具体课题,脚踏实地,逐步推进,重建良好的市场秩序,提升产品品质,以更高水准服务事关广大人民群众健康安全的餐饮业,将值得我们每一位从业人员的期待。

        谢谢大家!

         

         

         

        演讲嘉宾   胡勤有先生

        威猛达科技股份(中国)有限公司创始人

        中国爱君商厨俱乐部华东区总负责人

         

        解放老板的利器—股权激励(内容摘要)

         

        各位商厨业嘉宾朋友们:

        大家下午好!

        很高兴能够在异国他乡由我们爱君商厨俱乐部主办的首届厨具业海外高峰论坛隆重召开之际,与大家分享关于“股权激励”的课题。在本行业来讲,这是一个新颖的课题,但是在其他行业,并不鲜见,以“股权激励”为主的专业培训公司也是随处可见。中国民营企业的骄子我们中华民族经济的骄傲----华为公司从二十余年前就已经开始实施公司内部的股权激励政策,并由此深受其益。

        放眼中国商用厨具行业,当前的商品同质化、低价竞争等恶性循环横行市场,厂家商家抱怨满天飞。市场回归理性之际,如何突围?

        我认为唯有在市场营销、技术研发、品质工艺、生产管理、服务意识上做整体提升方能立于不败之地,尤其在商业模式的创新设计上更要顺应时代趋势。

        上一个二十年是互联网虚拟经济时代,下一个十年是实体产业时代,那么实体经济如何结合虚拟经济,整合各方资源,活用商业模式的创新,才是企业发展真正的法宝。  

        然而要做到这一点,谈何容易?首先要有系统性、科学化的顶层设计方案。一个企业或事业体或一个平台都要基于它的顶层设计,而顶层设计又包含商业设计、组织设计、治理规划、资本路径规划等各主要构成单元。

        回归到我们实体本身,如何把基础打好,有更多的整合与被整合的机会,成为我们面前的拦路虎,首先应当建立一支高效优秀的管理团队,让他们有归属感、实现平台创业。而要实现这一点,必须顺应股权激励时代、合伙人时代的趋势。初期,通过“+方式”来做在职分红和超额分红,这个是股权激励的开篇,建立清晰的公司组织构架,建立一支夯实的团队才是一切工作的基础保障。

        关于股权激励的详细内容和实施方法,欢迎有意愿的企业随时通过爱君商厨俱乐部咨询详情,我公司将以实践经验与在座的各位嘉宾开诚布公地分享。

         

         

         

        闭幕词嘉宾   朱惠民先生

        山东澳博厨具商城有限公司董事长

         

        首届厨具业海外高峰论坛闭幕词(核心内容摘要)

         

        在论坛闭幕环节,山东澳博厨具商城有限公司董事长朱惠民先生深怀行业感情,与论坛嘉宾们分享了二十多年来个人和公司在商厨行业中发展的心路历程,重点讲述了几次重大转型的机遇和成果,娓娓道来,感情真挚,论坛嘉宾朋友们受益匪浅。

         

        朱董事长作为行业会展资源平台及行业数据中心的领航者,重点为嘉宾朋友们介绍了“今日澳博厨具在线”成立运营的出发点、主要功能、发展前景等。在闭幕词的结尾,朱董事长明确表态,支持行业健康发展,支持产业优化整合,欢迎商厨行业有志之士加入澳博大平台,共同为行业的健康发展贡献力量。

        所属类别: 行业新闻

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