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        【探寻商厨楼兰之旅,不破楼兰终不还,共御商厨寒冬!】

        矗立商厨潮头,看百舸争流;峥嵘岁月,花自飘零水自流。年根儿本该喜庆之时,却也平添了一丝伤感,只为放不下的锅碗瓢盆。就让我用娓娓道来的方式开始我们商厨人这一年的故事吧。

        一年零两个月前,作为俱乐部创始人,本人在俱乐部公众号发表了题为《爱君视野2015 No.1》的商厨行业分析文章,从行业部分代表性企业的资金链状况、全国售后体系、人才困境、制造、技术及销售的协同关系、低价竞争、互联网冲击等方面对厨具行业做了分析说明。

        一年前的今日,题为《商厨沉浮,冷暖自知》的专栏文章有幸发表于《同力视野》第29期,文章从粗放的经营模式、行业风气、人才困境、营销方式、企业文化等方面做了简要阐述。

        可喜的是,从一年多的行业发展来看,两篇拙文所列观点都得到了一一验证,然而,用一句当下流行语来说,这并没起到什么卵用。

        在即将过去的一年里,我们俱乐部于2016年6月份在日本举办了首届厨具业海外高峰论坛,并在出国前夕,组织团员到浙江威猛达、上海创绿等优秀的商厨企业参观学习。此次海外论坛,参会企业三十余家,均是商厨行业有代表性的优秀企业,在富士山一个幽静的会议室里,论坛现场气氛热烈,大家畅所欲言,行业专家同仁诸如北京鲸泉祥于亚涛总经理在开幕词中强调团结行业优质资源互利共赢,北京君朝王军总监讲解现代化厨房设计,同力酒店用品于同力董事长诠释企业文化,浙江威猛达胡勤有董事长剖析股权改革,上海创绿詹咏梅董事长分享工匠精神与品牌建设,山东澳博商城朱惠民董事长分享亲身创业经历,大家知无不言,言无不尽,为行业发展提出真知灼见,纷纷开出良方,参会各企业代表的同仁们抱团发展的意愿已在萌生,大有破土而出之势,只是由于各企业发展现状和具体诉求的差异化,有待进一步探讨符合各方利益的综合方案,这只是时间问题。

        2016年7月,俱乐部组织十几家商厨企业,远赴东南亚蓝海市场,首站选在马来西亚和印度尼西亚考察调研,与当地餐饮企业和商厨同仁深度交流,让我们意识到走出国门拓展市场的必要性和必然性。国内厮杀激烈,国外也须当仁不让,后续,俱乐部根据考察调研结果,和有关随行企业在逐步探讨开拓东南亚蓝海市场的各种方案,这也只是时间问题。漂洋过海,只为让我们的产品更好地安身立命。

        2016年9月初,在大草原的青草还未枯黄之际,俱乐部组织行业优秀商厨人60余位,在二连浩特宝元厨业及内蒙古各商厨企业的大力支持下,成功举办了首届商厨业人文交流峰会,同样,参会人员积极发言,诉求明确,愿意与行业同仁并肩而行,从厨具业全产业链优化整合的角度给我们提出了新的课题。

        这一年里,俱乐部主办的全国各地交流活动多不胜举,东到上海,南至广州,北到内蒙,西至陕西、宁夏,参与的商厨企业不下两百余人次,毫无疑问,这是忙碌的一年,付出的一年,也是迷茫的一年。大家都在努力寻找目标,都在起早贪黑,奋发图强。大有“黄沙百战穿金甲,不破楼兰终不还”的气概。

        可是,问题来了,商厨行业的“楼兰”到底在哪里?如果说,优秀的民族企业华为集团向世界宣告5G标准视为中国通信业终破楼兰的话,我们商厨行业还有多远的路要走?这也许是我们这一代商厨人的课题吧。

        在汹涌澎湃的互联网大潮冲击下,各行各业的传统企业每天都有许多关门大吉的,就像在残酷的战争年代,每天都会陨落许多年轻的生命一样,这本不寻常的现象,也就见怪不怪了。倾巢之下,岂有完卵,商厨行业也未能幸免。“三十年河东,三十年河西”的名言,也已被加速度成为“三年河东,三年河西”,甚至“三天河北,三天河西走廊”的境况,这真是一个让人眼花缭乱的时代,我们原有的思想和商业模式常常被被意外而来、甚至瞬间而来的巨浪吞没,沉入海底。再也看不见苍穹之下五彩缤纷的美景天城,有时却也感觉是另一种解脱之幸, 这种煎熬的岁月总免不了彷徨,有时索性不去想它,犹如醉后睡得也最香!

        故事远远还没完,屋漏偏逢连夜雨。2016年后半年开始,各类原材料价格犹如吃了CHUN药一样,一路涨-涨-涨,涨幅之大令人叹为观止,一棍子抽闷了月下人。本来就不是暴利的厨具行业,都快演变成暴力行业了。玻璃涨40%,钢材涨50%,包装涨45%,物流涨30%,焦炭涨200%,幸亏这个行业和焦炭关系不大,否则去年股票腰斩引起的楼道排队事件今年估计要在商厨行业上演。做企业真是不容易,做企业经营者更是个高危职业。这种幅度的成本上涨,尤其对品牌溢价能力弱、原材料和人工成本占商品价值比重高、行业门槛低、市场竞争激烈、资金链脆弱的商厨行业的许多企业来讲将是致命性的。

        本次文章的发表乃至于今后,将再也不会使用“有幸”这样的词汇了,机缘巧合,本人也多了一个身份,即同力公司的副总经理,作为一份子,参与到同力公司的实际经营中,这既是爱君商厨俱乐部对公业务战略合作的一大成果和重要开场,也是我本人又一重要担当,这是商厨行业深度融合的代表之一。相信在不久的将来,商厨行业会有更多的企业在天时、地利、人和等条件适宜时,定会彼此加强融合,加速融合,优化资源,加大研发力度,加强自主品牌建设,提高自由品牌溢价能力,适应并活用互联网发展之利,并肩作战,龙头企业引导并规范市场秩序,为事关千千万万人民健康的餐饮事业做出更大贡献。

        司马迁《伯夷列传》有云:“同明相照,同类相求,云从龙,风从虎,圣人作而万物睹”。融合发展,做扎实,勤学习,高度重视主流市场需求,深度优化商厨行业全产业链,将是商厨业发展的必然趋势。势在,则必得,只是要发挥我们的智慧去寻找更好的通路和方法罢了。

         

        祝愿商厨兴盛!

         

        中国•爱君商厨俱乐部 创始人

        北京爱君国际商务咨询有限公司 总经理

        烟台同力酒店设备用品有限公司 副总经理

        邓爱君

         

        2016.12.01

         

         

         

        【跨年之际对商厨行业的感谢信】

          弱水三千只取一瓢饮,沧海万顷唯系一江潮!追寻只属于我们自己的未来。

          由衷地感谢近一年来给予鄙公司信任和支持的战略合作伙伴,感谢所有行业同仁们,感谢股东们和同事们及各界朋友们的倾力支持,更感谢批评的声音让我们保持自我反省的习惯,小公司在不到一年的时间里,收获颇丰,远超出我们自身应有的付出,得益于大家的倾心付出和虚怀若谷。

          在此跨年之际,深鞠三躬,感恩感谢!来不及体味回首2015,远去的脚步即将了无声息,启航期待2016,迎接即将到来的新年钟声,恭祝大家在新纪元幸福安康,吉祥如意!

          如花美眷,怎敌似水流年。岁月也是无情的,对每一个人都非常公平。坚守初心,信念坚定,在有限的时光里为内心那份梦想实践下去,在前进的道路上,纵使荆棘密布,又何惧跌宕起伏,中流击水,浪遏飞舟!

         真心,真诚,真实!

         创新,分享,情怀!

          北京爱君国际商务咨询有限公司

          爱君商厨俱乐部

          执行董事,总经理:邓爱君

          2015年12月31日

         
         
         
         
         
         

        【汇集优质资源促进餐饮设备行业健康发展】

        执行董事,总经理   邓爱君

        "互联网+"无疑是近期最热门的词汇,诸如家电、金融、零售业等等各行业的传统经营模式正在受到"互联网+"这样一种新的商业形式的快速冲击和吞噬。作为在餐饮设备行业从事多年一线销售及营销管理工作的本人来讲,"互联网+人才","互联网+餐饮设备"这样的概念一直在脑海里出现,经过多年的高速发展, 中国各行各业取得的成就举世瞩目, 随着城镇化的快速发展带动餐饮业的繁荣,餐饮设备制造业同样在高速发展中取得了一系列丰硕成果。但坦率地说,多年以来,餐饮设备制造业面临严重的同质化竞争,这类企业以小型民营企业为主,许多以模仿起家,缺乏核心的研发团队,缺乏产品品质监管体系,没有完善的售后服务体系,产品质量参差不齐,产品种类鱼目混杂,靠低价优势获得市场份额。在以往的市场繁荣期,尚有一席生存之地。然而,当内需开始萎缩,尤其是2014年开始,这种市场刚性需求的下滑已经很明显并将长期持续下去。另一方面,人工成本大幅上升、税务监管制度更加完善、市场对产品品质的要求快速提高等一系列因素导致已经陷入"低价厮杀"怪圈的这类制造企业进退维谷。对于许多企业来讲,现阶段面临的已经不是增长与不增长的问题,而是生死存亡的问题。为此,淡化价格在市场竞争中的主导地位,提高技术竞争力,服务竞争力,品牌竞争力也必将是大势所趋。

        话虽如此,真正要解决上述各项难题使制造企业走向更加健康、更加持续地发展之路谈何容易,这不是某一家企业的个案,是本行业内许多企业普遍存在的困境,首先是专业人才的问题,其次是发展模式的问题,只有有了各岗位专业的人才,再结合各企业的实际情况制定科学的、持续的发展战略才有可能实现转型升级,良性发展。

        基于以上现状,本公司以高端人才服务为核心业务之一,将合适的人才输送到有意愿合作的优质企业,人尽其才,从软实力的提升作为企业转型升级的切入点,重视技术研发及产品品质,配合市场资源的整合及优化,相信假以时日,通过各方配合及努力,上述问题将逐步缓解最终得以有效改善。正如本公司的企业简介中提到的,"互联网+"的思维模式及结合本行业实际情况的正确运用将有效地缩短上述问题的解决周期。

        "精诚所至,金石为开",热烈欢迎广大合作伙伴及各界专家、朋友们莅临指导, 提出宝贵意见和建议, 我司将秉承"开眼看世界,诚信赢未来"的经营理念,"专业、协同、创新、持续"的服务理念,力争建立与广大合作伙伴长久、良性、互利双赢的合作模式,携手前行,共创辉煌。

        北京爱君国际商务咨询有限公司 2015年06月01日